Resumen de la Mesa Redonda No 4 sobre Servicios de Alimentación Colectiva (SACs)

Autores/as

  • Renut IIDENUT
  • Cecilia Reyes, Nut Hospital IV Alberto SAbogal. Lima, Perú.

Palabras clave:

SAC, ISO22000, CODEX, HACCP

Resumen

Capacidades adquiridas: Al finalizar este artículo, los lectores podrán:

  • Discutir características de un SAC.
  • Evaluar la posibilidad se establecer sistemas de mejoramiento de la calidad de un SAC.
  • Definir los procesos para modernizar un SAC.
  • Evaluar las posibilidades de desarollar investigaciones en un SAC.

Biografía del autor/a

  • Cecilia Reyes, Nut, Hospital IV Alberto SAbogal. Lima, Perú.

    Nutricionista, Past Jefe del Hospital IV Alberto SAbogal. Lima, Perú.

Descargas

Publicado

2017-09-07

Número

Vol. 2 Núm. 4 (2008): RENUT ESTÁ DE ANIVERSARIO

Sección

RESUMENES DE MESA REDONDA DEL CIIANUT 2008